近些年，食物平安范畴中“丙烯酰胺”话题很热。丙烯酰胺是高温烹饪过程中发生的一种物质。炸薯条变成金黄酥脆的颜色，丙烯酰胺就是这些出产过程的副产品。虽然丙烯酰胺正在部门食物出产加工过程中可能发生，但也是需要加以节制的污染物。
