本次培训是对食物平安法令律例的一次深度解读，也是泸州市市场监管局鞭策“一老一小”食物平安管理能力提拔的具体行动。校园餐的每一份食材、养老机构的每一顿餐食，都取千家万户的幸福互相关注，守住食物平安底线，需要每一位行业从业者持之以恒的担任取守护。

　　会议要求，各参训单元必需做好相关尺度的深度理解取使用，严酷施行《食物平安国度尺度 食物出产通用卫生规范》（GB14881-2025）、《校园配餐办事企业办理指南》（GB/T45701-2025）等行业规范，对照日管控、周排查、月安排轨制及“三本账”办理规范完成自查自纠，期限整改到位，自查演讲报送属地市场监管部分。培训考勤环境纳入企业信用档案及后续飞翔查抄沉点评价项。

　　为进一步压实校园大食材供应商及养老机构食物平安从体义务，切实提拔环节岗亭人员法令认识和实操能力，建牢校园和养老机构食物平安防地，泸州市市场监管局于近日举办校园大食材集中配送供应商和养老机构食堂运营者两场食物平安专题培训，全市120名校园大食材供应商食物平安担任人和95名养老机构食堂运营者食物平安担任人加入培训。

　　会议强调，校园食材供应商必需严酷落实进货检验“五查法”、索证索票、食物逃溯取召回等轨制，仓储实行“三区分设”，养老机构食堂须对照《自查自纠对标表》，逐项排查功能区结构、三防设备、留样柜、明厨亮灶等硬件设置装备摆设，确保食物留样“双人双锁”、餐饮具消毒“五步法”。